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关于“六必”的解说有许多，有人说，六必居是六个人合伙开的生意，托人求严嵩写牌子。严嵩以为六人“六心”欠好，所以在“心”字上加上了一撇成了“六必”。还有人说，六必居是六个寡妇开的，这纯属无稽之谈。对“六必”的解说有两种是可信的，其一是，开始六必居是个酒锅坊，它们酿酒有必要齐全，下料有必要优秀，泉水有必要甜美。其二是有人说，最早六必居的后厂酿酒，前店除卖酒外，还卖柴、米、油、盐、酱、醋等六样人们的日常生活必需用品。所以叫“六必居”。
六必居是山西临汾人赵姓于明朝嘉靖九年（1530年）兴办的。因为赵姓会经营管理，又因为六必居所在的地理位置好，所以生意开张后，生意很兴隆。后来又扩充了门面，由本来的两间小店堂，前面扩为四间门面，后边又增设宽阔的后厂。生意越做越大，可是店外的牌子太小，不像姿态，想弄块好匾，请一位写字好的人写匾。关于严嵩给六必居写匾有种种传说，最普遍的是，在严嵩没当官曾经，闲居在北京，时常来六必居喝酒，与六必居的掌柜和店员都很了解。店里传闻他写得一笔好字，掌柜的求他写了此匾。其时严嵩仍是个小角色，所以没落款。别的还有人说，六必居的匾是严嵩当官今后写的。听说严嵩爱喝六必居的酒，严府时常派人到六必居买酒。店掌柜想用严嵩的社会地位以举高六必居的身价，就托严府家丁请严嵩为六必居写块匾。所以男仆就去求女仆，女仆又去求夫人。夫人知道严嵩不能为一个一般店肆写匾，就天天在严嵩面前反复练写“六必居”三个字。严嵩看夫人写欠好，他就给写个姿态，让夫人照着姿态去练，所以严嵩书写的“六必居”大匾就这样写成了，所以没有题名。最靠谱的免费公司起名大家都找北京宏名轩。
